Здоровое питание на протяжении всей жизни – важнейший элемент сохранения и укрепления здоровья. И овощи, фрукты и ягоды – неотъемлемый компонент здорового питания. Но для начала узнаем о главных принципах здорового питания!

ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

• Потребление энергии (калорий) должно быть сбалансировано с ее расходом.
• Ежедневное употребление 400 грамм (минимум) фруктов и овощей, помимо картофеля, и других содержащих крахмал корнеплодов (например, батата).
• Потребление жиров не должно превышать 30% от общей потребляемой энергии.
• Насыщенные жиры должны составлять менее 10%, трансжиры – менее 1% от общей потребляемой энергии.

Сегодня люди потребляют избыточное количество продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли, и в то же время, критически мало фруктов, овощей и других видов клетчатки, таких как цельные злаки.

В овощах и зелени много незаменимых нутриентов: биофлавоноиды, аскорбиновая кислота, в-каротины. Именно овощи и зелень являются основными источниками пищевых волокон, многих витаминов и микроэлементов (магний, калий, железо).

С овощами и зеленью в организм поступает ряд биологически активных веществ – органических кислот и эфирных масел, нутриентов, которые благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт за счет усиления ферментативной активности и моторики. Растительная пища, особенно зелень и некоторые овощи, являются источниками зеленого пигмента – хлорофилла, который в свою очередь обладает антиоксидантной активностью.

Эксперты по питанию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют каждый день съедать по меньшей мере пять порций фруктов и овощей (примерно 400 грамм). Именно такое количество свежих овощей и фруктов доказанно снижает риск развития многих неинфекционных заболеваний и снабжает организм достаточным количеством клетчатки.

Кажется, что 400 грамм – это слишком много?

Купите по 100 грамм разных овощей, например помидоров, огурцов, моркови и салата, а затем сделайте их всего это салат. Так у вас получится порция овощей равная 400 граммам!

Но каждый раз считать по 400 грамм овощей и фруктов может быть затруднительно. Поэтому есть способ проще: сожмите вашу ладонь в кулак это и будет одна порция овощей для вас. И таких порций нужно 4-5 в день.

А чтобы у вас выработалась привычка съедать нужную порцию овощей и фруктов, придерживайтесь этих простых правил:

• держите фрукты и овощи всегда на виду. Так, когда вы захотите перекусить, у вас всегда будет легкий и полезный способ утолить голод;
• включайте овощи в каждый свой прием пищи;
• ешьте больше сезонных овощей и фруктов;
• используйте чек-лист, например такой:

Родительский контроль питания детей в школе